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2019
11 / 10
12:30
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粉色腌蒜——连孩子们都爱不释口的美食

俄罗斯龙报在线 http://www.dragonnews.org.cn/ 2019-11-10 12:30 出处:网络 编辑:@海外新闻网

粉色腌蒜——连孩子们都爱不释口的美食

来源:Legion Media

俄罗斯人对所有“味道难闻”的食物都情有独钟,我们至少可以想到三种:洋葱、莳萝和大蒜。根据俄罗斯古代文献记载,13世纪时,大蒜在俄罗斯人的生活中就已经很常见了。人们曾经用它来驱邪,而古代时的俄罗斯治疗师和医生通常会推荐用大蒜来治疗失眠、心绞痛、风湿病和许多其他疾病,甚至还有疟疾!大蒜所具有的“治愈”能力在很长一段时间内可以替代青霉素(在其被发明出之前),它还被认为是一种有效的抗疮药和伤口消毒剂。

在当今时代,人们对大蒜的药用特性依旧信心不减。有些家庭仍会让孩子在脖子上戴一串大蒜来预防感冒病毒感染。说到基于大蒜到烹制的菜肴,当然,它们从来没有消失过。也就是说,烹饪食谱中有那么多大蒜,自然会有人想到开始腌制大蒜,而这样的菜式在俄罗斯有很多。这类菜式的气味仍然很冲,但味道并不是那么强烈。例如,用甜菜根腌制大蒜是一种很流行的方法,它能使大蒜呈现出明亮的粉红色。你可以将此作为待客的开胃菜。考虑到其所具有的令人兴奋的颜色,小孩子们也会很高兴去品尝它。

所用材料:

粉色腌蒜——连孩子们都爱不释口的美食

Maria Afonina

4头大蒜 500毫升水 50毫升醋,浓度9% 50克盐 50克糖 10粒黑胡椒 1片月桂叶 1茶匙小茴香(或莳萝籽) 50克甜菜根 制作方法:

1. 将大蒜剥好,确保蒜瓣完整无缺,切开蒜茎。

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Maria Afonina

2. 将大蒜清洗干净,在热水中烫煮3分钟,然后将其放入冰水中快速冷却。

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Maria Afonina

3. 将甜菜洗净,去皮并切成薄片。

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Maria Afonina

4. 将大蒜和甜菜放入无菌罐中。

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Maria Afonina

5. 将香料、糖和盐放入锅中,煮沸5分钟,然后加醋。

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Maria Afonina

6. 将锅中煮好的溶液倒入装有大蒜和甜菜的广口瓶中,拧紧盖子并放在阴暗处进行冷却。

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7. 冷却后,放入冰箱。奇异的颜色将在3-4周内出现,到时就可以食用了。

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